黄豆品种概述
黄豆，学名大豆，是一种重要的粮食作物和油料作物。根据不同的分类标准，黄豆可以分为多个品种类型。了解这些品种类型的特点，对于选择适宜的种植品种和加工原料具有重要意义。
一、按种皮颜色分类
1. 黄大豆
黄大豆是最常见的黄豆品种，种皮为黄色，籽粒饱满，蛋白质含量高，一般在40-45%之间，脂肪含量在18-22%之间。黄大豆适应性强，在中国各地广泛种植，是制作豆腐、豆浆、腐竹等豆制品的主要原料。
主要优良品种：中黄13、合丰55、绥农26、吉育86等。
2. 青大豆
青大豆又称毛豆，种皮为绿色，籽粒饱满，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。青大豆可以鲜食，也可以加工成各种豆制品。青大豆的生育期较短，一般在90-100天左右。
主要优良品种：沪宁95-1、浙农6号、苏鲜豆1号等。
3. 黑大豆
黑大豆又称黑豆，种皮为黑色，籽粒饱满，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和花青素等营养成分。黑大豆具有较高的药用价值，被誉为"药食同源"的健康食品。
主要优良品种：黑农48、黑农51、晋豆23等。
4. 褐大豆
褐大豆种皮为褐色，籽粒较小，蛋白质含量较高，一般在42-46%之间。褐大豆主要用于制作酱油、豆瓣酱等发酵豆制品。
主要优良品种：鲁豆11号、豫豆12号等。
5. 双色大豆
双色大豆种皮为两种颜色，如黄黑相间、黄绿相间等。双色大豆产量较低，但具有较高的观赏价值和营养价值。
主要优良品种：五彩豆、鸳鸯豆等。
二、按籽粒大小分类
1. 大粒大豆
大粒大豆百粒重20克以上，籽粒饱满，蛋白质含量高，主要用于制作豆腐、豆浆等豆制品。大粒大豆的产量较低，但商品性好，价格较高。
主要优良品种：东农42、吉育72、中黄28等。
2. 中粒大豆
中粒大豆百粒重14-20克，产量较高，适应性强，是中国主要的大豆种植品种。中粒大豆既可用于制作豆制品，也可用于榨油。
主要优良品种：中黄13、合丰55、绥农26等。
3. 小粒大豆
小粒大豆百粒重14克以下，籽粒较小，脂肪含量高，主要用于榨油。小粒大豆的产量较高，适应性强，适合在瘠薄土地上种植。
主要优良品种：吉育47、黑农44、豫豆22等。
三、按用途分类
1. 食用大豆
食用大豆又称菜用大豆，主要用于鲜食或加工成各种豆制品。食用大豆的蛋白质含量高，口感好，营养丰富。
主要优良品种：沪宁95-1、浙农6号、苏鲜豆1号等。
2. 油用大豆
油用大豆主要用于榨油，脂肪含量高，一般在20-25%之间。油用大豆的产量较高，适应性强，是中国主要的大豆种植品种。
主要优良品种：吉育86、黑农44、豫豆22等。
3. 兼用大豆
兼用大豆既可用于榨油，也可用于制作豆制品，蛋白质和脂肪含量都较高，一般蛋白质含量在40-42%之间，脂肪含量在18-20%之间。
主要优良品种：中黄13、合丰55、绥农26等。
4. 饲料大豆
饲料大豆主要用于制作饲料，蛋白质含量高，一般在42-45%之间。饲料大豆的产量较高，适应性强，适合大规模种植。
主要优良品种：东农47、吉育50、豫豆25等。
四、按生育期分类
1. 早熟品种
早熟品种生育期在100天以下，适合在无霜期较短的地区种植，如东北地区的北部和高海拔地区。早熟品种的产量较低，但成熟期早，可以避开后期的低温和霜冻危害。
主要优良品种：黑河43、东农46、吉育47等。
2. 中熟品种
中熟品种生育期在100-120天之间，适合在无霜期中等的地区种植，如东北地区的中部和华北地区。中熟品种的产量较高，适应性强，是中国主要的大豆种植品种。
主要优良品种：中黄13、合丰55、绥农26等。
3. 晚熟品种
晚熟品种生育期在120天以上，适合在无霜期较长的地区种植，如南方地区和东北地区的南部。晚熟品种的产量较高，但成熟期晚，容易受到后期低温和霜冻危害。
主要优良品种：吉育86、黑农51、豫豆22等。
五、按株型分类
1. 直立型
直立型大豆的茎秆直立，分枝较少，株高一般在60-100厘米之间。直立型大豆适合密植，产量较高，机械化收获方便。
主要优良品种：中黄13、合丰55、绥农26等。
2. 半蔓生型
半蔓生型大豆的茎秆半直立，分枝较多，株高一般在100-150厘米之间。半蔓生型大豆适合稀植，产量较高，但机械化收获不方便。
主要优良品种：黑农48、晋豆23、鲁豆11号等。
3. 蔓生型
蔓生型大豆的茎秆匍匐生长，分枝多，株高一般在150厘米以上。蔓生型大豆适合稀植，产量较低，但具有较强的抗倒伏能力。
主要优良品种：一些地方品种和野生大豆。
六、中国主要黄豆产区及适宜品种
| 产区 | 气候特点 | 适宜品种类型 | 主要优良品种 |
|---|---|---|---|
| 东北地区 | 气候寒冷，无霜期短，土壤肥沃 | 早熟、中熟品种，大粒、中粒品种 | 黑河43、东农46、合丰55、绥农26 |
| 华北地区 | 气候温和，无霜期中等，土壤较肥沃 | 中熟品种，中粒、大粒品种 | 中黄13、冀豆12、晋豆23 |
| 黄淮海地区 | 气候温暖，无霜期较长，土壤较瘠薄 | 中熟、晚熟品种，中粒、小粒品种 | 豫豆22、鲁豆11号、苏豆4号 |
| 长江流域 | 气候炎热，无霜期长，雨水充沛 | 晚熟品种，中粒、大粒品种 | 沪宁95-1、浙农6号、湘春豆24 |
| 南方地区 | 气候炎热，无霜期长，雨水充沛 | 晚熟品种，中粒、小粒品种 | 粤豆1号、桂春豆8号、闽豆6号 |
七、黄豆品种选择原则
- 适应性原则：选择适合当地气候、土壤条件的品种，确保品种能够正常生长发育和成熟。
- 抗逆性原则：选择抗病虫害、抗倒伏、耐旱、耐涝性强的品种，减少病虫害和自然灾害的损失。
- 产量与品质原则：选择产量高、品质好的品种，根据用途选择蛋白质含量高或脂肪含量高的品种。
- 市场需求原则：根据市场需求选择适合的品种，如制作豆制品的品种或榨油的品种。
- 机械化原则：选择适合机械化种植和收获的品种，如直立型、株高适中的品种。
黄豆品种选择小贴士
- 在选择黄豆品种时，应根据当地的气候、土壤条件和种植目的进行选择。
- 应选择经过审定的优良品种，避免选择未经审定的品种。
- 应根据前茬作物和种植方式选择适合的品种。
- 应定期更换品种，避免品种退化和病虫害积累。
- 在种植前，应进行品种试验，确定最适合当地种植的品种。